Champignonsuppe

Champignonsuppe
29 Mai 2015 Frank Coppus

Hauptspeise
4 Personen
395 kcal Brennwert
30 min. Zubereitungszeit

Zutaten
1 ciabatta (zum Fertigbacken)
25 g frisches Schnittlauch
200 g Tatare
3 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 beutel Gemüsemix für den Wok mit Champignons (400g)
200 g Saubohnen (eingefrorene Bohnen auch möglich)
1 Glas Fleischbrühe (350 ml)

Zubereitung
Ofen vorwärmen und ciabatta Fertigbacken wie  Pre-heat the oven and bake the ciabatta as per instructions on the package. Chop the chives. Flavour the steak tartare with salt, pepper and half of the chives. Roll it into small meatballs.  Heat the oil in a soup pan and fry the stir fry mix for 5 minutes. Add the stock and 1 litre of water and bring to the boil. Add broad beans and meatballs and boil the soup for about 10 minutes. Flavour with salt and pepper and add the rest of the chives. Serve with bread and herbed butter.