Hauptspeise
4 Personen
590 kcal Nährwert
20 Minuten Zubereitungszeit
Zutaten
1 Zwiebel
400g Champignons
3 Eßlöffel Margarine
250 g Frischkäse mit Knoblauch und Kräuter
1 Beutel Eichenblattsalatmischung
2 Birnen
4 Eßlöffel Honig-Senf Dressing
Für die Pfannkuchen:
2 Eier
250g Mehl
500ml Milch
Salz
Muskatnuss
Butter oder Öl zum braten
Zubereitung
Eier, Mehl, Salz und Muskatnuss zusammen rühren. Langsam die Milch hinzufügen. Ein kleiner Würfel Butter in einer Pfanne schmelzen und von dem Teig dünne Pfannkuchen backen. Im Ofen auf 75 °C warm halten. Zwiebeln schälen und würfeln. Champignons säubern und in Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne Margarine erhitzen und die Zwiebel 2 Minuten anbraten. Champignons hinzufügen und 4 Minuten mitbraten. Frischkäse durch den Champignons rühren und einige Minuten wärmen. Birnen waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Die Birnenviertel in Scheiben schneiden. Birne mit Salat und Dressing mischen. Pfannkuchen füllen mit dem größten Teil der Champignonmischung. Pfannkuchen aufrollen und auf jeden Teller 2 aufgerollte Pfannkuchen legen. Garnieren mit den Rest der Champignonmischung. Mit Salat servieren.
