Hartige pannenkoeken met champignons

Hartige pannenkoeken met champignons
29 mei 2015 Frank Coppus

Hoofdgerecht
4 personen
590 kcal voedingswaarden
20 min. bereiden

Ingrediënten
1 ui
400 g champignons
3 eetlepels vloeibare margarine
1 pot boursin cuisine knoflook & fijne kruiden (250 ml)
1 zak eikenbladslamelange (100 g)
2 peren
4 eetlepels honing-mosterddressing
1 pak kant-en-klare pannenkoeken (8 stuks)

Bereiden
Ui pellen en snipperen. Champignons schoonborstelen en in partjes snijden. In braadpan margarine verhitten en ui 2 min. bakken. Champignons toevoegen en 4 min. meebakken. Boursin door champignons roeren en enkele minuten meewarmen. Peren wassen, in kwarten snijden en klokhuis verwijderen. Parten in plakjes snijden. Peer mengen met sla en dressing. Pannenkoeken volgens gebruiksaanwijzing verwarmen. Pannenkoeken uitspreiden en vullen met grootste deel champignonmengsel. Pannenkoeken oprollen en op elk bord 2 opgerolde pannenkoeken leggen. Garneren met rest van champignonmengsel. Met salade serveren.