Ein Pilz mit besonderen Eigenschaften
Champignons haben sich in den siebziger Jahren erst richtig etabliert. Dieses ‚Gemüse‘ ist mittlerweile eine vertraute Zutat in vielen Gerichten in unserer Küche. Sein Geschmack, sein Biss, seine Benutzerfreundlichkeit und seine vielseitige Verwendung haben den Champignon populär gemacht. Weniger bekannt ist, dass diese essbare Pilze auch sehr gesund sind. Champignons enthalten nicht nur die Vitamine Riboflavin und Niacin (B2 und B3), sie sind auch reichhaltig in Folsäure und Minerale wie Selen, Kalium und Phosphor. Daneben enthalten sie Ballaststoffe und…Kupfer. Hundert Gramm gebratene Champignons enthalten schon 30% von unserem täglichen Kupferbedarf.
Champignons helfen, schlank zu werden!
Champignons enthalten wenig Kalorien, Salz und Fett. Sie enthalten aber Eiweiß und Ballaststoffe, mit dem man sich schneller gesättigt fühlt. Diese Eigenschaften machen Champignons geeignet als Bestandteil einer Schlankheitskur. Das hat man auch in Amerika entdeckt: die M-Diät (M für Mushroom) macht dort Furore. Bekannte Stars essen dort in kurzer Zeit verschiedene Pfunde weg. Ohne extra Anstrengung, mit herrlichen Gerichten in denen Champignons die Hauptrolle spielen.
Extra Hilfe gegen ‘Herbstkrankheiten’
Das Mineral Selen in Champignons macht unser Immunsystem kräftiger gegen ‚Herbstkrankheiten‘. Studien haben festgestellt, dass niedrige Selenwerte im Körper das Risiko von Grippen Symptome erhöhen. Die Vitamine Riboflavin und Niacin sind auch wichtig für ein gesundes Immunsystem.
Vorschläge vom Chef
Lammkotelette mit Champignons
Hauptspeise 2 Personen 360 Kcal Nährwert 15 Minuten Zubereitungszeit Zutaten 4 Lammkotelette Salz Pfeffer 3 Teelöffel Currypulver (mild) 25g…
Herzhafte Pfannkuchen mit Champignons
Hauptspeise 4 Personen 590 kcal Nährwert 20 Minuten Zubereitungszeit Zutaten 1 Zwiebel 400g Champignons 3 Eßlöffel Margarine 250 g…
Champignonsuppe
Hauptspeise 4 Personen 395 kcal Brennwert 30 min. Zubereitungszeit Zutaten 1 ciabatta (zum Fertigbacken) 25 g frisches Schnittlauch 200 g Tatare 3 Esslöffel Sonnenblumenöl…